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食品保鲜拒绝亚硝酸盐从采用液氮冷冻机做起

食品安全越来越受到公众的关注。为保持食品外观,抑制细菌生长,延长食品保质期,个别商家在腌制肉类时,使用超过国家食品安全标准的食品添加剂亚硝酸盐。为了保鲜在违法犯罪的道路上冒险是不理性的。如何保持食物新鲜,并安全有效地保存口感、色泽和口感?这里我们要谈的就是液氮冷冻机!


简单来说,极致液氮冰柜就是以液氮为介质快速降温,让食物中心快速达到-18°C,快速通过最大冰晶形成区。这样可以有效地减少食物内部的冰结晶,使细胞组织保持完好。


液氮速冻机解决了食品质量问题:


首先,超快速液氮冰柜可以解决口感和口感不佳的问题。因为冰晶在降温过程中不会破坏细胞组织导致水分,所以解冻后不会失去风味。

这样才能保证食品的质量。而且由于可以用真空包装存放在仓库中,液氮快速冷冻后再移到通用冷藏室,解决了高产期间加工人力和用工不足的问题。